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La nostra storia

Da oltre cinquant’anni la Torrefazione Ronchese della famiglia Percivale affina quest’arte e come in una bottega rinascimentale la conoscenza è trasmessa di generazione in generazione da maestro ad allievo, unendo così esperienza e innovazione. Oggi, con Marco Percivale, siamo alla terza generazione.
Non è quindi un caso che possiate trovare nel nostro caffè il vero sapore dell’antica tradizione della tostatura a legna.
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Il nostro caffè, presente da sempre nei migliori bar, caffetterie oltre che nella ristorazione e nelle drogherie, oggi si trova in vendita anche nelle farmacie, grazie alla nostra qualità e cura del processo.

Il metodo

La tostatura è ciò che permette ai piccoli semi verdi del caffè di trasformarsi in croccanti chicchi dal classico color marrone e, soprattutto, di assumere il loro caratteristico aroma. Questo procedimento si fa preferire rispetto alle altre tostature per una torrefazione maggiormente uniforme che permette di preservare tutte le proprietà aromatiche originali dei chicchi; per contro è un metodo che richiede cura costante e tempi lunghi: un Mastro Tostatore cura ogni fase del processo. Ci vogliono infatti professionalità e passione per trovare la giusta curva di tostatura perfetta. Il risultato che si ottiene è incomparabile rispetto ai processi industriali. Una scelta sicuramente controcorrente in un mondo che invece esige costantemente velocità e immediatezza. Ma ciò non ci ha fermato, consci che la qualità, la competenza e la passione vengano riconosciuti nell’aroma del loro caffè; per questi motivi sempre più appassionati rimangono affascinati dagli aromi e i sapori del nostro caffè.
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I nostri caffè

Nelle nostre miscele utilizziamo solo caffè di elevata qualità frutto di un’accurata decennale selezione e un controllo rigoroso dei chicchi provenienti dalle migliori zone di origine. Anche oggi, entrando nel nostro sito di produzione, si percepisce la grande passione, l’amore e l’impegno con cui seguiamo ogni fase della lavorazione per ottenere un caffè di altissima qualità, a partire proprio dalla selezione.
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Siamo presenti sul mercato sia con linee dedicate Ho.Re.Ca (cialde e capsule di miscela — anche dec — per macchine professionali, sia con linee consumer con differenti miscele in grani, capsule compatibili su macchine Nespresso*, e con il caffè filtro per caffè americano, ultimo nato nella proposta aziendale.
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Puoi acquistare i nostri caffè su

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